Blog Feedhttps://www.adaskalakis.gr/blog Kirby Wed, 04 Apr 2018 00:00:00 +0000 The latest updates from our blog Θα φάω το Πάσχα;https://www.adaskalakis.gr/blog/festive-dinner blog/festive-dinner Wed, 04 Apr 2018 00:00:00 +0000 Την περίοδο των γιορτών, συνήθως επιτρέπουμε στον εαυτό μας να χαλαρώσει όσον αφορά τη διατροφή. Αυτό βέβαια, έχει σαν αποτέλεσμα την αύξηση του βάρους μας κατά 1-2 κιλά, κατά μέσο όρο.
Παρόλο που οι περισσότεροι θεωρούν ότι είναι δύσκολο να περάσουν οι γιορτές και να μην έχει ανέβει η ζυγαριά, αυτό δεν είναι ακατόρθωτο. Η διασκέδαση και η ισορροπημένη διατροφή μπορούν εύκολα να συνδυαστούν…
... Θα μπορούσα να γράφω για ώρες συμβουλές για το Πασχαλινό τραπέζι, κάτι που κάνω εδώ και χρόνια στο γραφείο μου. Θα τις αφήσω όμως, για τους καλεσμένους σε πρωινές εκπομπές που μαζί με τις συμβουλές, θα μας έχουν ετοιμάσει και ένα «θαυματουργό» ρόφημα, για να χάσουμε τα κιλά των γιορτών!
Σε όλους εσάς που επιλέξατε το άρθρο μου για να βρείτε το μαγικό τρόπο να ξεδώσετε στις γιορτές αλλά και να ξεγελάσετε τη ζυγαριά, σας έχω ευχάριστα νέα!
Δεν χρειάζεται να κάνετε διατροφή τη Κυριακή του Πάσχα, μεσολαβούν 364 ημέρες ρουτίνας(άντε να αφαιρέσουμε μερικές για τα Χριστούγεννα) από το προηγούμενο και 364 μέχρι το επόμενο Πάσχα, όπου μπορούμε με ηρεμία να διαχειριστούμε τη διατροφή μας και να θέσουμε νέους στόχους!
Δεν παχαίνει λοιπόν η Κυριακή του Πάσχα, η καθημερινότητα Παχαίνει!
Καλό Πάσχα σε όλους, με υγεία!

]]>
Έρχονται Χριστούγεννα! Δίαιτα τέλος, από του χρόνου πάλι...https://www.adaskalakis.gr/blog/christmas-are-coming-diet-finally-from-time-again blog/christmas-are-coming-diet-finally-from-time-again Thu, 21 Dec 2017 00:00:00 +0000 Άλλη μια αφορμή να μεταφέρουμε τον έλεγχο της διατροφής μας για λιιιιιιιιιιγο ακόμη. Περιμένουμε πως και πως να έρθουν οι γιορτές για να φάμε χωρίς τύψεις, γιατί είναι γιορτές! Έλα όμως που θα τελειώσουν και αυτές και θα μας βρουν να ψάχνουμε την επόμενη δικαιολογία για να μεταφέρουμε λιιιιιιιιιιγο ακόμη τη δίαιτα.
Κάθε ημέρα του χρόνου αξίζει να φάμε υγιεινά και θρεπτικά!

Σας εύχομαι καλές γιορτές με υγεία και καλή διάθεση!

]]>
Νόστιμα και Εύκολα Σουτζουκάκια Σμυρνέικαhttps://www.adaskalakis.gr/blog/meat-ball-from-smyrna blog/meat-ball-from-smyrna Fri, 10 Nov 2017 00:00:00 +0000 Εύκολη, νόστιμη και γρήγορη συνταγή για υπέροχα Σουτζουκάκια Σμυρνέικα!!

Υλικά (για 4 μερίδες):
1/2 κιμά βοδινό (άπαχο)
4 φρυγανιές (μουσκεμένες σε νερό)
1 αυγό
4 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο
Κύμινο
Αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα χρειαζόμαστε:
Ένα κουτί ντομάτα κον κασέ ή ώριμη ντομάτα τριμμένη
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Λίγη ρίγανη, κόκκινο πιπέρι, αλάτι
1 ποτήρι λευκό κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Τρόπος Παρασκευής:
Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, τη φρυγανιά, το τριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Τα ζυμώνουμε όλα μαζί και στη συνέχεια τα πλάθουμε σε σχήμα χουρμά και τα ψήνουμε στο φούρνο, μέχρι να ροδίσουν.

Για τη σάλτσα: Αφού βάλουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα (εκτός από το κρασί), τα αφήνουμε να βράσουν για 5-10 λεπτά. Έπειτα, ρίχνουμε το κρασί και τα σουτζουκάκια που έχουμε ήδη ψήσει. Τα αφήνουμε να βράσουν με τη σάλτσα για άλλα 10 λεπτά.
Εάν θέλουμε, μπορούμε να τα ψήσουμε όλα μαζί στο φούρνο για 10-15 λεπτά και το πιάτο μας είναι έτοιμο!

]]>
Έτοιμες οι βαλίτσες! Λίγο καθαρό μυαλό χρειάζομαι και φύγαμε!https://www.adaskalakis.gr/blog/congress-2017 blog/congress-2017 Tue, 24 Oct 2017 00:00:00 +0000 Είμαι σίγουρος ότι θα γυρίσω με όμορφες εικόνες στο μυαλό μου!

]]>
Αν χάσω τα περιττά μου κιλά, θα τα ξαναπάρω;https://www.adaskalakis.gr/blog/if-i-lose-my-excess-weight-will-reassume blog/if-i-lose-my-excess-weight-will-reassume Mon, 21 Aug 2017 00:00:00 +0000 Πολλές φορές, στην πρώτη συνάντηση που έχω με κάποιον πελάτη μου, όταν του περιγράφω τις "απαιτήσεις" της δίαιτας, με διακόπτει και μου λέει: «Τα κιλά θα τα χάσω, τα έχω χάσει ξανά στο παρελθόν, το πρόβλημα μου είναι να τα κρατήσω.»
Ως προς αυτό, θα απαντήσω με μια παραβολή:
Πίσω από το σπίτι μου υπήρχε ένας παραμελημένος κήπος. Αποφάσισα λοιπόν μια μέρα, ν' αρχίσω να τον περιποιούμαι για να τον φέρω σε ένα καλό επίπεδο. Μετά από αρκετές προσπάθειες(τι βιντεάκια στο youtube είδα, τι περιοδικά διάβασα...), συνειδητοποίησα ότι δεν τα καταφέρνω μόνος μου, γιατί δεν είναι η δουλειά μου και ότι έπρεπε να πληρώσω έναν ειδικό να μου τον φτιάξει. Ο γεωπόνος που συνεργάστηκα λοιπόν ήταν άψογος! Του είχα ζητήσει να φτιάξουμε μαζί τον κήπο, έτσι ώστε μετά από ένα χρονικό διάστημα τριβής με την κηπουρική, να μπορώ να συντηρήσω τον κήπο μόνος μου. Έτσι κι έγινε!
Φτιάξαμε μαζί τον κήπο και καθ' όλη τη διάρκεια προσπαθούσα να μάθω την τέχνη της κηπουρικής. Αφού ολοκληρώσαμε τη δουλειά, μου πρότεινε να συνεχίσουμε τη συνεργασία μας για συντήρηση του χώρου μια φορά το μήνα, έτσι ώστε να επιβλέπει και να προλαμβάνει τα λάθη που έχω κάνει στον κήπο. Εγώ αποφάσισα να μην συνεχίσω να του δίνω χρήματα, καθώς θεώρησα ότι μπορώ να κάνω τη δουλειά μόνος μου. Στην αρχή τα πήγαινα μια χαρά, όμως γρήγορα άρχισαν τα πράγματα να στραβώνουν. Ζιζάνια, σκουλήκια, βροχή, υγρασία, κρύο, ήλιος, ζέστη και άλλες δυσκολίες που δεν ήξερα να τις αντιμετωπίσω. Ο κήπος άρχισε να καταστρέφεται κι εγώ να πειραματίζομαι με τις ελάχιστες γνώσεις μου, για να τον κρατήσω σε ένα επίπεδο. Δυστυχώς όμως δεν τα κατάφερα... Στο τέλος, βρέθηκα μ' ένα κήπο που ήθελε φτιάξιμο από την αρχή, καθώς οι ζημιές που είχαν προκληθεί ήταν μη αναστρέψιμες .
Τώρα είμαι σε περίοδο αναζήτησης καινούριου γεωπόνου, γιατί ντρέπομαι να πάω στον παλιό.
Αν λοιπόν δε θεωρήσετε χάσιμο χρόνου και χρήματος, το γεγονός ότι πρέπει να κρατήσετε μια επαφή με τον άνθρωπο που σας καθοδήγησε στην απώλεια των περιττών κιλών σας, τότε ναι, θα κρατήσετε το βάρος σας στα επιθυμητά επίπεδα, διότι θα είναι εκεί να σας συνετίσει και να σας συμβουλέψει σε τυχόν δύσκολες στιγμές. Η επαφή με το διαιτολόγο μου, τον άνθρωπο που μαζί του βρήκα τη λύση στο πρόβλημα μου, δεν πρέπει να τελειώνει βίαια.
Η Μαρία είναι το πιο πρόσφατο παράδειγμα:
Μετά από 2 χρόνια και 61 κιλά απώλεια, συνεχίζουμε τη συνεργασία μας κανονικά.

Συντήρηση Απώλειας
Συντήρηση Απώλειας
]]>
Σε πόσο καιρό θα χάσω το περιττό μου λίπος;https://www.adaskalakis.gr/blog/how-long-will-i-lose-my-excess-fat blog/how-long-will-i-lose-my-excess-fat Tue, 06 Jun 2017 00:00:00 +0000 Μια από τις πιο συχνές αγωνίες κάποιου που επισκέπτεται το γραφείο μου είναι σε πόσο καιρό θα χάσει το περιττό του λίπος, κοινώς πότε θα απαλλαγεί από τη δίαιτα.
Αυτή που δεν έχει ξεκινήσει καν! Και αφού εκφράσει την αγωνία του, με κοιτάζει με ένα απειλητικό ύφος, που φοβάσαι ότι αν του απαντήσεις παραπάνω από αυτό που έχει στο μυαλό του, είναι έτοιμος να τα παρατήσει. Αυτό που δεν έχει ξεκινήσει καν! Δεν τον ενδιαφέρει τι πρωινό του έχεις σχεδιάσει και αν είναι κάτι που τον ευχαριστεί, ούτε αν του έχεις βάλει κάτι που να τρώγεται το μεσημέρι. Ούτε αν η δίαιτα που θα ξεκινήσει από αύριο είναι μια διατροφή που είναι κατάλληλη για τον οργανισμό του. Θέλει να τελειώνει όσο γίνεται πιο γρήγορα με αυτό που δεν έχει αρχίσει καν!
Θα απαλλαγώ από το περιττό μου βάρος όταν συνειδητοποιήσω ότι πρέπει να πάω στο διαιτολόγο με σκοπό να σχεδιάσουμε μαζί ένα διατροφικό πλάνο το οποίο θα καλύπτει τις θρεπτικές μου ανάγκες και παράλληλα, να είναι πρακτικό και προσαρμοσμένο στην καθημερινότητα μου.
Να πειραματιστώ με τις νέες μου διατροφικές συνήθειες, να συγκρουστώ με τις παλιές, να φάω τα μούτρα μου, να ξανασηκωθώ. Να ψάξω εναλλακτικές επιλογές για τα γεύματα μου και να τις συζητήσω με το διαιτολόγο μου, να κάνω λάθη, να τα διορθώσω. Να κάνω τον καλό μου μήνα που θα χάσω αρκετό βάρος, να κάνω τον κακό μου μήνα που θα πάρω βάρος, να βρω τη δύναμη να επανέλθω. Να γκρινιάξω στο διαιτολόγο μου, να μου γκρινιάξει κι αυτός.
Και από όλο αυτό, ένα είναι το σίγουρο: Θα περάσω ένα δημιουργικό διάστημα που δεν θα με απασχολούν τα κιλά μου, αλλά οι διατροφή μου, και στο τέλος θα έχω απαλλαχθεί από αυτά.
Γιατί;
Διότι ξερίζωσα με κόπο, κάθε συνήθεια που με είχε εγκλωβίσει στο παλιό μου σώμα!

Πρόσφατο παράδειγμα τέτοιας συνεργασίας είναι η Χριστίνα, που μετά από ενάμιση χρόνο και 35 κιλά απώλεια συνεχίζουμε να βάζουμε στοιχήματα και να τα κερδίζουμε!

Απώλεια 1
]]>
Ριζότο με φρέσκα Λαχανικάhttps://www.adaskalakis.gr/blog/risotto-with-fresh-vegetables blog/risotto-with-fresh-vegetables Fri, 19 May 2017 00:00:00 +0000 Ενδιαφέρουσα συνταγή για Ριζότο με Φρέσκα Λαχανικά, για ένα ελαφρύ και γευστικό γεύμα!

Ριζότο με φρέσκα λαχανικά

Υλικά για 4 άτομα:
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
300 γραμμάρια ρύζι
2 μεγάλα καρότα κομμένα σε κύβους
1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
10 φρέσκα μανιτάρια
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
ζωμό λαχανικών, περίπου 1 λίτρο
μαύρο πιπέρι
λίγο φρέσκο ή ξηρό μαϊντανό

Τρόπος Παρασκευής:
Σε αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε λίγο νερό και ρίχνουμε το κρεμμύδι και το καρότο και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε και το ρύζι και το αφήνουμε για 1-2 λεπτά.
Ρίχνουμε το μισό ζωμό και το ελαιόλαδο. Όταν πάρουν βράση, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τις πιπεριές και τα αφήνουμε να βράσουν. Όταν τελειώνει ο ζωμός, προσθέτουμε ζεστό νερό και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά ή αν θέλουμε να είναι πιο χυλωμένο, προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα και βράζουμε λίγο παραπάνω.
Σερβίρεται με φρεσκοκομμένο μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

⃰ Μπορούμε να προσθέσουμε ό,τι λαχανικά θέλουμε.
⃰ Όσο πιο γρήγορα βράζουν τα λαχανικά που θα επιλέξουμε, τόσο πιο αργά τα προσθέτουμε.

]]>
Σπιτικός γύρος κοτόπουλοhttps://www.adaskalakis.gr/blog/chicken-gyros blog/chicken-gyros Thu, 11 May 2017 00:00:00 +0000 Συνταγή για σπιτικό γύρο κοτόπουλο!

Γύρος κοτόπουλο

Υλικά:
• 1 κιλό κοτόπουλο κρέας καθαρό (στήθος και μπούτι)
• 6-8 σκελίδες σκόρδο
• λίγη πάπρικα (για χρώμα)
• το ζωμό από 1-2 κρεμμύδια τριμμένα (απαραίτητο)
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• ρίγανη
• λίγο δυόσμο ξερό
• λίγη κανέλα
• λίγο μοσχοκάρυδο
• μπαχάρι τριμμένο
• λίγο αλάτι
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Τρόπος παρασκευής:
Κόβουμε το κοτόπουλο σε πολύ μικρές φέτες και ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το ζωμό από τα κρεμμύδια (αν θέλουμε βάζουμε και τα τριμμένα κρεμμύδια). Ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, αναμειγνύουμε όλα τα στεγνά μπαχαρικά σε ένα μπολ και τα ρίχνουμε όλα μαζί πάνω από το κοτόπουλο. Το σκεπάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για 4-8 ώρες, όπου ανακατεύουμε ανά διαστήματα.
Το ψήνουμε στο γκριλ σε πολύ δυνατή θερμοκρασία για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει παντού.

]]>
Πλιγούρι με σάλτσα ντομάταςhttps://www.adaskalakis.gr/blog/pligouri-with-tomato-sauce blog/pligouri-with-tomato-sauce Tue, 09 May 2017 00:00:00 +0000 Για εσάς που σας αρέσει το πλιγούρι και θέλετε ένα ελαφρύ και υγιεινό γεύμα, δοκιμάστε την παρακάτω συνταγή!

Πλιγούρι με σάλτσα ντομάτας

Υλικά:
½ κιλό πλιγούρι
1 κονσέρβα ντοματίνια
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Αλάτι, πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
8 περίπου ποτήρια χλιαρό νερό

Τρόπος Παρασκευής:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρεμμύδι με λίγο νερό και το αφήνουμε, μέχρι να μαραθεί. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα ντοματίνια και τη ζάχαρη. Ρίχνουμε το πλιγούρι και το ελαιόλαδο και αφήνουμε να τραβήξει τα υγρά από τα ντοματίνια και μετά προσθέτουμε 4 φλιτζάνια νερό. Όταν απορροφηθεί το νερό, προσθέτουμε και τα υπόλοιπα 4 φλιτζάνια. Έπειτα, βάζουμε αλάτι και πιπέρι και το αφήνουμε να βράσει για 20-25 λεπτά, δοκιμάζοντας αν είναι έτοιμο. Μόλις γίνει, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
Σερβίρεται με γιαούρτι ή φέτα.

]]>
Αυξημένος κίνδυνος διαβήτη για όσους αποφεύγουν τη γλουτένηhttps://www.adaskalakis.gr/blog/increased-risk-of-diabetes-for-those-avoiding-gluten blog/increased-risk-of-diabetes-for-those-avoiding-gluten Tue, 04 Apr 2017 00:00:00 +0000 Μασαχουσέτη
Οι άνθρωποι που αποφεύγουν τη γλουτένη μπορεί να διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο εκδήλωσης διαβήτη τύπου 2, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που παρουσιάστηκε στο ετήσιο συνέδριο της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας στο Πόρτλαντ.

Αντιθέτως, η κατανάλωση περισσότερης γλουτένης μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη.

Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που υπάρχει στο σιτάρι, στο κριθάρι και στη σίκαλη, προσδίνοντας στο ψωμί και σε άλλα αρτοσκευάσματα ελαστικότητα κατά το ψήσιμο, καθώς και καλύτερη γευστική υφή.

Ένα μικρό ποσοστό του πληθυσμού (γύρω στο 1%) έχει δυσανεξία στη γλουτένη, δηλαδή πάσχει από κοιλιοκάκη, και πρέπει να την αποφεύγει, ενώ ένα ακόμη 4% έως 6% μπορεί να έχει μικρότερα προβλήματα.

Οι δίαιτες χωρίς γλουτένη τα τελευταία χρόνια τείνουν να γίνουν δημοφιλείς ακόμη και σε ανθρώπους που δεν έχουν πρόβλημα δυσανεξίας, παρόλο που υπάρχει έλλειψη στοιχείων τα οποία να αποδεικνύουν ότι η αποχή από τη γλουτένη αποφέρει κάποιο όφελος μακροπρόθεσμα. Σήμερα, περίπου ένας στους δέκα ανθρώπους (10%), δηλώνει πλέον ότι αποφεύγει τη γλουτένη στο πλαίσιο ενός -υποτίθεται- πιο υγιεινού τρόπου ζωής.

Οι ερευνητές του Τμήματος Διατροφής της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ, ανέλυσαν στοιχεία για τη διατροφή σχεδόν 200.000 ατόμων σε βάθος 30ετίας.

Όσοι κατανάλωναν την περισσότερη γλουτένη, είχαν κατά μέσο όρο 13% μικρότερη πιθανότητα να αναπτύξουν διαβήτη τύπου 2, σε σχέση με όσους κατανάλωναν λιγότερα από τέσσερα γραμμάρια τη μέρα.

«Οι τροφές χωρίς γλουτένη συχνά έχουν λιγότερες φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά ιχνοστοιχεία, όπως βιταμίνες και μέταλλα (Β12, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σελήνιο κ.α.), πράγμα που τις καθιστά λιγότερο θρεπτικές», εξήγησε ο ερευνητής Γκεντ Ζονγκ.

Οι ερευνητές αποδίδουν τη σχέση έλλειψης γλουτένης και διαβήτη τύπου 2 στο γεγονός ότι ο φυτικές ίνες αποτελούν παράγοντα προστασίας έναντι του διαβήτη.

Πηγή: health.in.gr

]]>